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（1） 成都生猪屠宰设备结构的安全与卫生
1.生猪屠宰的设备结构、产品运送管道及连接部位应无残留产品的凹痕和死角。与产品直触摸摸的管道应选用不锈钢管、管件和阀门，管道控制阀应选用易于清洗和压井的卫生阀。
3.零件、螺钉、螺母等紧固件应牢靠、结实，防止松动，不得因振荡而脱落。
4.在正常工作条件下，粘合在与畜禽肉触摸的设备表面上的橡胶和塑料部件不得脱落。生成都猪屠宰设备的齿轮、皮带、链轮、摩擦轮等外露运动部件应设置防护罩，防护罩在操作过程中不易触摸人体任何部位，且易于清洁。
（2） 生猪屠宰设备结构的清洁性
1.不行拆开部件的结构应易于清洁，并达到良好的清洁效果
2.与畜禽肉触摸的设备表面应无凹坑、缺陷和裂纹，不得构成卫生死角。
3.对于需要人工清洗的零件，其结构应保证操作者的手能达到要求的清洗规模
4.容器设备的底部应朝着平整的排放方向有必定的斜度，以便于液体的排放。弯曲部分应加工成圆角，以便于清洁而不积水。
5.各种容器的盖子和门应易于拆开清洁。
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